La política de McDonald's con respecto a sus proveedores es el desarrollo de relaciones a largo plazo y mutuamente beneficiosas, que permitan mantener los estándares de calidad de la compañía. En 1998, McDonald's compró bienes y servicios por más de 100 millones de dólares, provistos en su mayoría por empresas nacionales.
McDonald's hace su aporte para el crecimiento del campo, consumiendo anualmente una gran cantidad de productos alimenticios argentinos, que incluyen 8.000 toneladas de carne vacuna, 100 millones de panes, 900 toneladas de tomate, 1.000 toneladas de lechuga, 4,5 millones de litros de helado y 8.200 toneladas de papas.
El 87% de los productos básicos del menú McDonald's -carne, papas, pan, lechuga y helado - son comprados a empresas argentinas. Este dato no sólo confirma la confianza de la empresa en la industria nacional, sino que reafirma su vocación por propiciar su crecimiento y expansión.
Desde las materias primas, y durante todo el proceso de producción (cadena de valor), McDonald's se compromete a brindar siempre la máxima calidad, seguridad, frescura y sabor, en todos sus productos.
Organización del abastecimiento de los locales de comidas rápidas en Argentina
La empresa Mc Donalds con su expansión en 1995-96 produjo un gran cambio en su sistema de aprovisionamiento, en particular por la instalación de empresas proveedoras que siguen a su cliente en su proceso de expansión internacional, como parte del proceso de globalización de los mercados. Se destaca la implantación de una empresa procesadora de papas y de otra que la abastece de hamburguesas y presta el servicio logístico, con un centro de distribución que recibe la mercadería de los proveedores y la entrega a los locales. Esto funciona de manera bastante semejante al sistema de producción justo a tiempo (just in time), los locales hacen el pedido con una anticipación de 48hs para recibir el conjunto de la mercadería que ellos combinan y después comercializan.
McDonald´s fija requerimientos precisos de calidad, cantidad y tiempo de entrega.
Antes de las comidas rápidas
Con las comidas rápidas
Pequeñas granjas agrícolas familiares
Fijación del precio en los mercados abiertos
Producción bajo una lógica de oferta
Múltiples mercados
Productos corrientes
Limitada dependencia tecnológica
Escasos vínculos productor -industria
Grandes empresas agrícolas
Precios establecidos en un contrato
Producción bajo un lógica de demanda
Menos mercados pero más específicos
Productos especiales
Alta dependencia tecnológica
Importantes vínculos productor -industria
McDonald's tiene el compromiso de brindar productos con los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Por ello, exige a sus proveedores el cumplimiento de los estrictos requisitos de control de calidad como Buenas Prácticas de Manufactura, control de Plagas, Plan HACCP (Control de Riesgos y Puntos Críticos) Controles de Microbiología y Evaluaciones sensoriales.
Una vez que los productos pasan todos estos controles, son enviados al centro de Distribución en donde se realiza el control de recepción mediante un programa de inspección de calidad. Allí se verifica que la entrega de cada producto cumpla con los requerimientos de calidad y seguridad.
Por otra parte, el Centro de distribución debe cumplir con las mismas exigencias a las que son sometidos los proveedores, garantizando la calidad de las materias primas hasta que llegan a los locales.
En Argentina, McDonald's compra todos sus ingredientes y materias primas a los fabricantes líderes del mercado local entre los que se encuentran, Cabrales, CALSA (Cía. Argentina de Levaduras), Coca Cola, Fargo, Gelato, Lácteos de Poblet, McCain, McKey, Productos Alimenticios, Putruele y Ilolay.
Ø FRANCHISING:
Poseen planes ambiciosos para ampliar su programa de franchising, con el cual proporcionan apoyo total al franquiciatario para su consolidación, y para mantener los estándares requeridos por McDonald.
McDonald´s tiene éxito porque cuenta con un sistema de normas corporativas y oportunidades individuales y el Franquiciado se integra al mismo con valores y expectativas claras y compartidas.
McDonald´s concibe el sistema de Franquicias como una auténtica asociación entre un empresario independiente y la Compañía, cuyo prestigio y experiencia están reconocidos en todo el mundo. El 66% de sus restaurantes son franquicias.
McDonald´s tiene dos tipos de contrato con sus franquiciados: Convencional y B.F.L.
1.-Franquicia Convencional
Inversión total: Entre 450.000 y 540.000 dólares
Capital necesario: 200.000 dólares aproximadamente
Derechos de Franquicia: 45.000 dólares
Depósito de Garantía: 10.818 dólares
Royalty: 5% sobre ventas
Publicidad: 4% sobre ventas
- McDonald´s busca el local y realiza la inversión inmobiliaria y en construcción del restaurante.
- El franquiciado invierte 200.000 dólares aproximadamente, libres de financiación, en los bienes muebles (equipo de cocina, decoración, rótulos y muebles propiamente dichos).
- Contrato de 20 años.
2.-Franquicia BFL -Business Facility Lease
Para candidatos que, aún teniendo una excelente calificación, carecen de los recursos financieros necesarios para una franquicia convencional.
Si en la franquicia convencional el franquiciado compra el equipo de cocina, decoración, rótulos, etc., en la fórmula "Business Facility Lease" (BFL) McDonald´s asume el costo de este equipamiento y se lo arrienda al franquiciado. Este contrato otorga al franquiciado una opción de compra sobre dicho equipamiento, y disponiendo de 3 años para su ejercicio.
Una vez ejercitada la opción de compra, la duración del contrato se prorroga por un total de 20 años. La inversión inicial de un franquiciado BFL es de un mínimo de 51.000 dólares, que deben proceder de recursos propios.
Así es como McDonald´s ha forjado su éxito mundial.
Ø Competencia:
McDonald´s también encara la ardua competencia de muchas cadenas de restaurantes de comida rápida. Tal es el caso de Taco Bell, Wendy´s, Burguer King, Lomiton, Kentucky Freíd Chicken, Pizza Hut, entre otros, las cuales bajaron sus precios a la vez que tratan de aventajar el atractivo menú y el rápido servicio de McDonald´s. Estas cadenas se distinguen por brindar al consumidor productos con calidad homogénea, siempre disponibles en una red de locales manejada mayoritariamente en forma de franquicias, garantizando el mismo tipo de atención en establecimientos que se caracterizan por su limpieza, por un menú estándar y un servicio rápido. En tal sentido, uno de los ejes de su éxito fue el desarrollo de una red de concesionarios y una de proveedores con una sofisticada infraestructura de abastecimiento, la vinculación con la industria procesadora a través de rígidas especificaciones, tratando siempre de reducir el costo de la materia prima. Los productos de origen agropecuario, constituyen uno de los principales insumos y por tanto estas cadenas han provocado un fuerte impacto en la industria alimentaria y en la producción primaria.
El crecimiento en número de locales de este tipo de negocios en el MERCOSUR, fundamentalmente en Argentina y Brasil, fue el detonante de la entrada y crecimiento de la inversión directa extranjera en industrias dedicadas al abastecimiento de las cadenas de comida rápida en el ámbito regional.
Además, ahora se vende comida rápida en envases recalentables en los supermercados, almacenes, e incluso en estaciones de servicio.
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defender lo justo Me molesta los comentarios poco serios y antiyanquis. Sobre el estudio de Juan Manuel lo encuentro bueno,pero los argumentos que se oponen a Macdonalds los encuentro vulgares.He visitado sus locales en varios paisas de America y los concidero maestros en el diseño y arquitectura de ellos,nada se pasa por alto,impecables,la atenciòn es excelente y si se tiene que discutir sobre la nutriciòn de los alimentos creo que cada quien es responsable de lo que consume, a nadie se les obliga consumir tal o cual alimento .Creo que existren otros productos mas dañinos como el alcohol y el tabaco pero igual se venden por doquier. Creo que la gente criticona se molesta por el exito ajeno y ello demuestra que en nada constructivo aportan .Es fàcil cuestionar y hechar garabatos,pero cual es el aporte de ellos.Tiene autoridad quien creò algo mejor o superior ,pero QUE ESTAN HACIENDO estos?. luis gonzalez m. - ip:***.223.153.31 - (11/08/2006)
A LA JODIDA APLAUDIRLE EL LOGRO A ESTA EMPRESA??????
KE DIABLOS SE LE TIENE K APLAUDIR A ESTA PORKERIA???? SUS LOGROS DE MATAR ANIMALES Y EXPLOTAR TRABAJADORES????
NO MANCHEN!!!! ESA PORKERIA SOLO LE DA SABOR A LA MIERDA KE SE TRAGA KE NO PUEDEN PENSAR UN POKITO AKELLAS PERSONAS KE CONSUMEN ESTO???
LOS RESPETO SI USTEDES RESPETARAN LA VIDA PERO NO ES ASI!!!!!!
SU MENTE NO DA PARA MAS!!!
"LA TELEVISION Y UN PALLASO CABRON SE MOFAN DE LA REALIDAD """" LA LA LA LA
100% util Hola estoy haciendo un trabajo de marketing sobre empresas de comidas rapidas y pienso que el tuyo esta muy bien elaborado, por favor quisiera saber si me lo puedes enviar completo .Saludos Hugo - ip:***.240.232.20 - (17/07/2006)
Excelente Trabajo Quedé muy impresionada con el trabajo me gustaría que me lo enviaran completo ya que soy estudiante de publicidad y me serviría mucho...Por favor gracias. Karen - id:311645- ip:***.122.142.5 - (23/06/2006)
Estudio sobre McDonalds Hola Juan Manuel, mi mayor felicitación sin duda alguna por tan excelente trabajo... es un ejemplo ya que soy estudiante de publicidad y eso me inspira para ser cada día mejor en mi profesión. Le agradecería que me enviara el documento completo para poder terner toda la información que me será de mucha ayuda.Gracias y felicitaciones nuevamente Karen - ip:***.122.142.5 - (23/06/2006)
Ayuda Soy una estudiante de 4º de Psicología de la Universidad de Deusto en Bilbao, estoy muy interesada en poder leerme el artículo completo. Siento caer en la redundancia porque he visto que mucha gente preguntaba lo mismo pero estoy haciendo un trabajo sobre el management empresarial y me seria de gran ayuda. Sheila - ip:***213.120.126 - (09/05/2006)
breve resumen del libro Mcdonalds del autor John F. Love
Hola espero que puedan ayudarme por favor Invitado - ip:***98.41.31 - (05/04/2006)
trabajar en españa gracias quiero saber sobre su convocatoria para tabajar en españa y que requisitos necesito.me encantaria ir a españa a trabajar.
estudie hoteleria y turismo.
En el marco de mis labores cotidianas soy habil, recursiva unnovadora y utilizo el sentido comunn y la logica para definir acciones que apunten al cumplimiento de mis objetivos y de las metas de la organizacion.
chidote a mi me parece sexi este escrito pa saver lo que comes lupe - ip:***.153.98.35 - (02/02/2006)
Muy Bueno!!! hola, soy natali, soy de Peru, y gracias por publicar articulos como este que ayudan mucho. soy estudiante de Publicidad y Multimedia y estudio lo que es marketing y estoy haciendo un analisis sobre esta empresa y la informacion que me dieron es completa, me ayudo muchisimo. u_u! natali - id:285438- ip:***.230.195.209 - (11/12/2005)
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