Eide lleva la gastronomía vasca a los paladares europeos (Servicios Periodísticos Bilbao)
Sus alumnos realizan una versión de Bacalao en la cena temática del Congreso Eurhodip en el que participan 25 países.
EIDE es el único representante del País Vasco y uno de los tres que hay en España
Eurhodip es la organización de hostelería más importante a nivel internacional.
EIDE, Escuelas Internacionales para el Desarrollo y la Educación, llevarán algunas de las delicias de la gastronomía vasca al congreso anual de la asociación EURHODIP, agrupación de hostelería más importante de la que EIDE es el único representante en el País Vasco y uno de los tres que hay en el resto de España. En esta edición la organización ha sido coordinada por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
HOSTELERIA INTERNACIONAL
El encuentro se celebra en Madrid entre los días 9 y 12 de noviembre y en él se reúnen las escuelas de hostelería de más de 25 países. Unos centros donde cursan estudios cerca de 34.000 alumnos e imparten clases alrededor de 4.000 profesores. Toda una red internacional de formación que cuanta con 22 titulaciones, 8 manuales pedagógicos propios y realiza una media de 450 exámenes anuales con lo que ha expedido a lo largo de sus 17 años casi 4.000 diplomas propios EURHODIP.
CENA DEGUSTACION
Entre los actos que se han organizado hay conferencias, tertulias, visitas guiadas pero también degustaciones de productos elaborados por los propios estudiantes de los centros adscritos a EURHODIP.
En una cena especialmente pensada para esta actividad, algunas de las escuelas asistentes al congreso presentan ante los comensales un plato representativo de su región. Para la ocasión los alumnos de EIDE, con la colaboración de sus profesores, han trabajado en un original plato de bacalao confitado en el que se mezclan, en una emulsión, los sabores del pimiento choricero y de las espinacas. Se trata de una singular combinación que pretende aunar la tradición de bacalao en la dieta del País Vasco con una combinación de otros ingredientes que permite una innovación gastronómica.
EL PLACER DE SERVIR
Este ha sido el lema elegido por los organizadores para este 14º encuentro EURHODIP, inaugurado por el Alcalde de Madrid Alberto Ruiz Gallardón. En él que se ha querido profundizar en la importancia de la formación y profesionalización de la hostelería y la restauración como base para la mejora en la calidad de este área tan importante del sector servicios.
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