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Fincas Sandoval: Vinos afrutados con un ligero toque cálido (Planeta Vino) |
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La Denominación de Origen Manchuela se encuentra a caballo entre las provincias de Albacete y Cuenca, ocupando territorios pertenecientes principalmente a las cuencas de los ríos Júcar y Gabriel. Aunque para muchos amantes del vino esta denominación es desconocida, Manchuela ocupa un puesto importante en el competitivo mercado de los vinos de calidad.
Una de las bodegas acogidas a esta Denominación de Origen es la Finca Sandoval, con excelentes vinos, propios de climas con contrastes térmicos muy acusados. Fundada en 1998, Fincas Sandoval es el proyecto personal de Víctor de la Serna, uno de los críticos vinícolas de mayor peso en nuestro país. La bodega, con capacidad de elaboración de 70.000 litros, cuenta con sistemas de climatización en las naves de crianza. La uva –previamente macerada en frío- se fermenta en pequeños depósitos. Después el vino realiza toda la fermentación en barrica. No se filtran ni se clarifican los vinos antes del embotellado.
La mayor parte de la producción se obtiene con uvas locales: Bobal, Monastrell, y Garnacha, y sobre todo a partir de la gran Syrah de Chateauneuf-du-Pape. Fincas Sandoval ofrece excelentes vinos con una muy buena relación calidad-precio.
DETALLES DEL VINO
Bodega: Finca Sandoval
Año: 2004
Denominación de Origen (DO): Manchuela
Alc.: 14.5%
Variedad de uva: 83% Syrah, 9% Monastrell, 8% Bobal
Fermentación: Envejecido 11 meses en roble francés (40% nuevo)
Precio: Alrededor de 20 euros en España
RESULTADOS DE LA CATA
Apariencia: Púrpura oscuro.
Aroma: Intenso aroma a licor de frutas con un ligero toque cálido.
Sabor: Sabor afrutado y fresco. No llega a ser agresivo y permite disfrutar de todos sus elementos. Buena complexión.
Para acompañar: Este es un gran vino que puede acompañar diversos maridajes. Particularmente lo disfruté acompañado de un chuletón de carne.
Conclusión: Aunque la uva mediterránea Syrah puede conseguir vinos de alto contenido alcohólico y planos, este vino está bien hecho. Tiene el calor escrito por todas partes y todos los elementos están en la proporción adecuada. Acidez suficiente y equilibrada. Otro plus en este vino es el sabor afrutado, que le aporta un toque dulce y exquisito aunque la degustación no sea demasiado madura y quemada. En conclusión el vino es realmente muy bueno, especialmente para aquellos que aprecian un nuevo estilo mundial.
Acerca de Mary O’Connor
Mary O’Connor, experta vinícola, es la directora de Planeta Vino, empresa ubicada en el centro de Madrid que propone maridajes de comida y vino, degustaciones de aceite de oliva y tapas, excursiones a prestigiosas bodegas con almuerzo gourmet, catas como incentivo empresarial e, incluso, catas a domicilio. Catadora y educadora del vino, Mary lleva más de 15 años trabajando en el sector vinícola. Su formación académica se inicia en 1992, con el programa Vinícola en la Universidad de California Los Ángeles, creado para introducir a los guías y empleados de restaurantes en el mundo del servicio profesional del vino. Entre 1998 y 2001 adquiere el programa de certificado en vinos británico. Posteriormente obtuvo el diploma de la “Wine Spirit and Educación Trust (WSET)”. Pertenece a la Unión Española de Catadores y es miembro de la Sociedad Americana de Educadores en Vino.
Para más información:
Ana Gordo / Ana Belén Cobos
anagordo@rmg.es / abcobos@rmg.es
Dpto. Comunicación de RMG
[Planeta Vino]
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Enviado por RMG - 08/05/2008 |
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